Faszerowana cukinia

Na lekki obiad proponuję cukinię faszerowaną kawałkami kurczaka. Zawsze robiłam wersję bezmięsną i postanowiłam spróbować z  mięsem drobiowym. Polecam :)

Składniki:
2 cukinie
pierś z kurczaka 
1/2 czerwonej papryki
15 dag sera żółtego (u mnie ser kozi)
mała cebula
1 pomidor
sól, pieprz

Cukinię przeciąć wzdłuż na połówki, wydrążyć środki, włożyć do nich po kilka kawałków (pokrojonego w kostkę i usmażonego) kurczaka. Warzywa pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce i połączyć z warzywami, doprawić do smaku. Nakładać farsz do wydrążonych cukinii, aby zakryć mięso. Zapiekać 20 minut w temperaturze ok. 180 stopni.

To łatwe i szybkie danie na obiad lub kolację. 
Lubicie faszerowane warzywa?