Ketchup z cukinii

Przepisów na ketchup z cukinii jest w sieci sporo, ten moja mama dostała od sąsiadki. Jest bardzo prosty i nam smakuje. Część przygotowuję z dodatkiem czosnku, więc jest trochę ostrzejszy w smaku.

1,5 kg cukinii
0,5 kg cebuli
2 szklanki cukru
3/4 szklanki octu
2 koncentraty pomidorowe
1 łyżka słodkiej papryki 
1 łyżeczka ostrej papryki

Cukinię (można, ale nie trzeba) obrać, zetrzeć na tarce. Cebulę posiekać. Warzywa przełożyć do garnka. 
Dodać przyprawy. Gotować ok. 10 minut. Przelać do słoików. Pasteryzować 5-7 minut.

Czasem wykorzystuję go jako bazę sosu do makaronu. Poniższe danie przygotowane przez córkę :)